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ほくほくもっちり じゃがいももいいけど、里芋もね。 どことなく和の雰囲気をまとっている里芋だけど、洋風の料理にも合う、合う。個人的にはグラタンの具に使うのが大好き。ほくほく、もっちり。里芋の存在意義の重要な意味は、その食感にあり。ぬめりは嫌がられることも多いけど、そのぬるっと感さえも好ましくて、煮物にする際も特段落とすこともせず調理する。味の絡み云々の話は家庭料理においては二の次でもいいじゃあないか。
by sayf-n
| 2015-12-28 11:27
| おうちごはん
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