ズッキーニのレモンサラダ

先取りすぎるのでは。




まだズッキーニの時期ではないと思いながら、気温が高い日が続いたときに、つい買ってしまった。そして作るのは、すっきりさっぱりとした口当たりのもの。

厚めに切って焼いて、ほくほくっとした食感になったものや、煮込んでとろりとしたものも好きだけど、一番好むのは薄切りにして生で食べること。脳みそのはじっこで「かぼちゃの仲間なんだっけ」と思うと、生食する気持ちがひるむけど、やっぱりこうして食べるのが好きなんだ。


同じく薄切りにしたかぶ、レモンと和えて藻塩をぱぱっとふっておいておくだけ。

私が作る料理は、あっさりとした味のものばかりなので「箸やすめ」という言葉はそぐわない。レモンが入っているので、「休」めないかもしれない。むしろパンチがきいている。